Με κανένα πρόσθετο γλυκαντικό, αυτά τα “μπαλάκια ενέργειας” θα γίνουν το αγαπημένο σου σνακ. Και των παιδιών σου!
Πρόσφατα έδωσα στην ανιψιά μου, που είναι 5,5 χρονών να δοκιμάσει τα brownies με το παντζάρι, χωρίς να της αποκαλύψω τι έχει μέσα.
Αφού καταβρόχθισε 2 κομμάτια, της είπα ότι τα brownies είχαν μέσα παντζάρι και φυσικά έμεινε με ανοιχτό το στόμα! Λίγες μέρες αργότερα, είχα ετοιμάσει κάτι μπισκότα για ένα οικογενειακό γεύμα και η ανιψιά μου, ήρθε να με ρωτήσει “τι λαχανικό έχουν μέσα”!
Από τη μία γέλασα γιατί το έχω τρομάξει το παιδί, από την άλλη άρχισα να σκέφτομαι ότι τέτοια γλυκά είναι ο ιδανικός τρόπος για να φάνε τα παιδιά περισσότερα λαχανικά.
Έτσι προέκυψαν και τα συγκεκριμένα energy balls, που περιέχουν τριμμένο καρότο.
Πέρα από αυτό, δεν έχουν κανένα πρόσθετο γλυκαντικό, πέρα από την γλύκα που βγάζουν οι χουρμάδες! Αυτός είναι και ο λόγος που είναι πιο μαλακά από άλλα energy balls που έχω φτιάξει στο παρελθόν, αφού το μέλι, μόλις μπουν στο ψυγεία, τα σφίγγει.
Δοκιμάστε τα και περιμένω τις εντυπώσεις σας!
Υλικά:
10 χουρμάδες
2 καρότα καθαρισμένα
1 κουτ. σούπας φυστικοβούτυρο
½ φλιτζ. καρύδια
2 κουτ. σούπας αμύγδαλο φιλέ
1 κουτ. σούπας κανέλα
Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 5 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν.
Τους στραγγίζουμε, αφαιρούμε το κουκούτσι και τους κόβουμε στη μέση.
Σε ένα multi χτυπάμε τα καρότα μέχρι να τριφτούν αρκετά (σαν τριμμένο τυρί) και προσθέτουμε τους χουρμάδες, τα καρύδια, το φυστικοβούτυρο, την κανέλα και το αμύγδαλο.
Μόλις το μείγμα μας γίνει σαν πάστα, το μεταφέρουμε σε ένα μπολ και πλάθουμε το μείγμα με τα χέρια μας σχηματίζοντας τα Energy Balls.
Θα έχουμε περίπου 15 Super Energy Balls.
Τα βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες και απολαμβάνουμε!
Διατηρούνται στο ψυγείο για 5 μέρες.
