Αρωματικά muffin με γεύση που θυμίζει μελομακάρονο!
Μόλις τα δοκίμασε ο Φώτης, μου είπε ότι του θυμίζουν μελομακάρονο, οπότε, αν και άνοιξη θα έχουμε μάφιν με γεύση μελομακάρονο!
Που λέτε έχω αρχίσει και πειραματίζομαι με διαφορετικά άλευρα. Ένα από αυτά είναι το αλεύρι ζέας. Το αλεύρι ζέας, που ίσως το έχετε ξανακούσει είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και σε πρωτεΐνη, αλλά δεν θα πω άλλα διατροφικά μιας και δεν είμαι διατροφολόγος. Προσωπικά το προτιμώ γιατί έχει χαμηλότερη γλουτένη (έχει όμως γλουτένη) και έχει εξαιρετική γεύση.
Διαβάστε εδώ: Πίτσα με αλεύρι ζέας.
Παρ᾽ολ᾽αυτά, αν δεν βρίσκεται αλεύρι με την ένδειξη ζέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δίκοκο αλεύρι. Ουσιαστικά, πρόκειται για το ίδιο πράγμα!
Πάμε στο αλεύρι αμυγδάλου τώρα, το οποίο βοηθά τα μάφιν μας να γίνουν πιο αφράτα και ζουμερά. Μπορείτε να κάνετε τη συνταγή μόνο με αλεύρι ζέας, θα βγουν το ίδιο νόστιμα, απλά πιο σφιχτά.
Φύγαμε για τη συνταγή!
Υλικά:
2 αβγά
½ φλιτζ. ζάχαρη καρύδας
1 κουτ. σούπας μέλι
1 κουτ. γλυκού κανέλα
1 φλιτζ. αλεύρι ζέας
1 φλιτζ. αλεύρι αμυγδάλου
1,5 κουτ. γλυκού baking powder
1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο
½ φλιτζ. χυμός πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις και ετοιμάζουμε τις θήκες για μάφιν.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη καρύδας και το μέλι.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τον χυμό πορτοκάλι και χτυπάμε ξανά!
Σιγά σιγά ρίχνουμε τα άλευρά μας, μαζί με το baking και το ξύσμα από πορτοκάλι και ανακατεύουμε.
Βάζουμε στις θήκες για μάφιν το μείγμα (θα έχουμε περίπου 12 μάφιν) και ψήνουμε για 14 με 16 λεπτά.
4 comments
Stamatina
με αλεύρι ζεας ολικής γίνεται;
Αλεξανδρα
Άλλο αλεύρι μπορούμε να βάλουμε ; Πχ βρώμης και δίκκοκο;
Marina
Καλησπερα Κατερίνα μου !
Η ηλικία μου είναι 34 και ακούω τις εκπομπές σου καθώς σιδερωνω ή όταν κάνω βόλτες με το καρότσι! Τις βρίσκω πολύ to the point και έχεις τον θαυμασμό μου για τη λακωνικοτητα και την περιεκτικοτητα του λόγου σου.
Έγινα μαμά περυσι μετά από 3 αποβολές και τον θάνατο ενός μωρου στον τοκετο ,36 εβδομάδων .
Ακούω πολλές μητέρες που σου στέλνουν και στην ουσία παραπονιουνται πως έχουν χάσει ένα μέρος του εαυτού τους , της θηλυκότητας, της ανεξαρτησίας και της αυτονομίας τους ….
Προσωπικά μέσα από τα βιώματα μου , ηχουν όλα αυτά τόσο λίγα όταν έχει δωθει τόσο γενναιόδωρα η μητροτητα σε κάποιες γυναίκες. Επίσης, θεωρώ πως προτού παρθεί η απόφαση της μητροτητας , πρέπει μια γυναίκα να μην έχει απωθημένα και να έχει ζήσει έντονα όσα θα ήθελε να ζήσει. Καθώς επίσης, μητρότητα για μένα σημαίνει “περιθώριοποιώ τον εγωισμό μου “. Όπερ σημαίνει πολλές φορές τα ατομικά μου θέλω, τη χαλάρωση και την ανεμελιά μου!
Τέλος, όπως είναι μεγάλο το θέμα του θηαλσμου , θα με ενδιαφέρει να ακούσω και για τον αποθηλασμο , τον οποίο βρίσκω πιο δύσκολο. Καθώς στην εφαρμογή του θηλασμου , καλεσα μια σύμβουλο, την πλήρωσα, μου έδωσε την ψευδοθηλη , πήρα και αγκαλιά το θηλαστρο και that’s it. Τώρα 15 μήνες μετά…. τι γίνεται???
Καλη συνέχεια!
Περιμένω με ενδιαφέρον και ανυπομονησία τις επόμενες εκπομπές σου !
Με εκτίμηση,
Μαρίνα
Katerina Nanopoulou
<3