Μπορεί τα όσπρια να μην είναι paleo, αλλά στην Ελλάδα έχουμε τόσο καλής ποιότητας όσπρια που είναι κρίμα να μην τα έχει κανείς στη διατροφή του. Ένα από τα πολύ αγαπημένα μου είναι τα μαυρομάτικα φασόλια τα οποία μπορείς να φας με διάφορους τρόπους. Ένας από αυτούς είναι σε μία δροσερή σαλάτα.